在众多的火锅市场中，有非常多有名的火锅店，有名的就只有两种情况,一种是百年以上的老店，拥有一定的口碑支撑和品牌效应；另一种是有人气的“网红火锅店”，适应社会的发展潮流，不断创新改进火锅的新形式，不断刷新人们味蕾记忆中的火锅味道。

一、不要盲目降价

价格手段一旦产生依赖，就会改变盈亏平衡点，而老板对利润又那么敏感，所以，价格一旦下调。

二、准确找出原因所在

开店的越来越多，以前流行一个词语:生意做遍，不如卖饭。再加上现在网店越来越多，实体生意都不太好做，零售业压力巨大，所以人们自然就想到了餐饮。

三、以味道和服务留住客户

其实餐饮行业万变不离其宗的点还是在于味道和服务上面，想要生意火爆，必须做到两手都抓，专注锅底质量，让味道有保障，做到在当地形成口味优势，服务上多注意细节。

四、在产品上下功夫

做好品质提高菜品质量，自然是能留住顾客的，但是单一的产品始终会有让客户吃腻的一天，所以让顾客能够在每次到店后都能够保持新鲜感也是一个方面，根据大部分食客的口味来调整锅底的的麻辣程度。